玉米性平味甘，有开胃健脾、祛湿利尿的功效，临床应用于腹泻、消化不良、水肿，因为它含有丰富的糖、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、磷、镁、钾、锌等矿物质，对身体大有裨益。

　　玉米可以预防年龄相关性黄斑变性和癌症，玉米中含有亚油酸和谷胱甘肽，能降低胆固醇，防止胆固醇在血管中沉积，减少动脉硬化，预防高血压和心脑血管疾病，玉米中的维生素含量很高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。

　　中医认为，玉米主要入肝经、膀胱经、肾经，具有平肝利胆、消肿利尿的功效，同时具有清湿热、健脾胃的功效，冬天吃玉米不仅可以去除干燥，还可以为皮肤补充水分，延缓皮肤衰老。

　　此外，玉米富含类黄酮，具有很强的抗氧化作用，被人体吸收后，直接作用于视网膜黄斑，防止黄斑变形，降低衰老后患白内障、青光眼等眼病的风险。

　　玉米富含维生素E，能促进细胞分裂，提高皮肤细胞再生修复能力，延缓衰老，滋生皱纹，淡化斑点，此外，玉米含有丰富的膳食纤维，可以在一定程度上延长饱腹感，缓解饥饿感，抑制食欲，有间接减肥塑形的作用。

　　维生素e通过性腺刺激荷尔蒙的分泌，增强男性魅力，此外，玉米中含有的谷氨酸有健脑益智的作用，儿童和老人常吃，能提高大脑活力，增强记忆力，注意力更集中。

　　玉米含有大量的硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧气供应而死亡，镁，一方面可以抑制癌细胞的发展，另一方面可以加强肠壁的蠕动，促进体内废物的排泄，对防癌也有重要意义。

　　含有谷胱甘肽，能有效抑制致癌物质的扩散和增量，使其失去活性，通过消化道排出体外，它也是一种强大的抗氧化剂，可以禁用加速衰老的自由基。

　　它是人体内最有效的抗癌物质，叶黄素可以预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质可以预防皮肤癌和肺癌。

　　现代医学研究表明，玉米含有多种维生素、多种氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸，现代研究证明，玉米中不饱和脂肪酸。

　　尤其是亚油酸的含量高达60%，通过玉米胚芽中维生素E的协同作用，可以降低血液中胆固醇的浓度，防止其沉积在血管壁上，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。

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　　吗玉米是减肥的好食物，首先，在一天的总热量得到控制的情况下，吃玉米是可以的，如果对每天的总热量没有限制，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质、蔬菜和水果，加上玉米，那么这种玉米就有增肥的作用。

　　如果全天控制总热量，主食多吃玉米是非常有益的，因为玉米属于粗粮，富含膳食纤维，吃了之后有饱腹感，患者在有饱腹感后，可以少吃其他食物，减少了总热量，从而达到减肥的效果。

　　同时，除了注意饮食之外，也要选择一种适合自己的运动并坚持下去，让运动和饮食共同作用，达到减肥的效果，运动的过程中要注意毅力和坚果，不能三天打鱼两天晒网，达不到锻炼身体的效果。

　　吃玉米血糖肯定会升高，玉米虽然属于杂粮，但除了含有大量的淀粉外，还含有一定的糖分，所以吃了之后血糖会明显升高，对于糖尿病患者来说，尽量不要吃玉米。

　　尤其是从市场上买来的煮玉米，因为有些人为了增加玉米的口感，会在煮好的玉米里放糖，煮出来的玉米味道更甜，但是会更明显的升高血糖。

　　想吃玉米可以自己煮，但是要当主食吃，不要吃其他任何主食或面食，这样可以保证你的血糖不会有大的波动，但是，情况因人而异，如果玉米是主食的一部分，少量食用是可以的。

　　结语：玉米在北方是很常见的食物，但是北方人一般在玉米即将成熟的时候吃的比较多，玉米完全成熟的时候，他们基本上都是吃磨碎的玉米粉，但是不管是什么形式，多吃玉米对人体都是有好处的。